tirsdag 5. november 2013

Julegaver

Nå har vi bikket november og igjen er det planlegging av julegaver som står på tapetet.  Har laget en liste og er i god gang, men så er det enkelte som er litt vanskeligere å finne på noe til enn andre, så her tenkes det så det knakes!

Siden jeg har mulgens får noen spørsmål om hva jeg ønsker meg, så må jeg forsøke å være litt kreativ i år, selv om jeg syns det er utrolig vanskelig....

Årets julegaveønsker blir som dette, utrolig vanskelig å finne på noe, men har søkt og brukt nett for alt det er verdt...  Faren med å lage lister som dette, er vel at man kan få samme ting flere ganger, men den sjangsen må man bare ta :-)

Bøker
  • Kokebok - Bakeglede uten sukker av Annika Rogneby 
  • Krim - Jakthundene av Jørn Lier Horst
  • Krim - Aften rød, morgen død av Anne B Ragde
  • Krim - Skyggerom av Jan-Erik Fjell
  • Krim - Korsbæreren av Tom Kristensen
  • Krim - Djevelkysset av Unni Lindell
  • Krim - Menneske uten hund av Håkan Nesser
  • Krim - Hånden av Henning Mankell
Diverse
  • Kritt-tavle - http://www.vakkerthjem.no/?PageID=134&ItemID=2971 eller denne http://www.kid.no/Product/Item.aspx?itemid=018204864
  • Syskrin - http://www.europris.no/kunder/europris/euro.nsf/pages/produkt?open&gruppeid=E0404&artnr=153676&qm=sym,3,0,0,0,0
  • Visper steketakke - http://www.nettpris.eu/steketakke-fra-meteor-60-cm.html
  • Roaster helios - http://www.nettpris.eu/roaster.html
  • Epledeler - http://www.clasohlson.com/no/Epledeler/34-2259
  • Boller med lokk - http://www.nettpris.eu/husholdning/5-boller-med-lokk.html
  • Smykkestativ
  • 2 stk Antoinette løper 45*140 lilla - http://www.kid.no/Product/Item.aspx?itemid=031311012
  • 1 stk Antoinette duk 140*250 lilla - http://www.kid.no/Product/Item.aspx?itemid=031225012
  • Bakematte - http://www.clasohlson.com/no/Bake--stekeunderlag/34-1409
  • Kakeform - http://www.clasohlson.com/no/Kakeform/34-4179

Klær
  • Grå joggebukse str S - http://www.gmax.no/produkt/221446%28BC_2%29/skillmill-unisex-sweatpant-/ 
Kom jaggu på en ting til!!  Personlig almanakk, liten type - JA TAKK vakringen!  ;-)
 God jul!! 

lørdag 28. september 2013

Knekkebrød

Knekkebrød:
  • 7 dl vann
  • 2,5 dl linfrø
  • Kjøres i foodprosessor til frøene er knust (jeg bruker blender) og væsken har blitt en grøtaktig konsistens
  • 2 dl solsikkefrø
  • 1,5 dl sesamfrø
  • 1,5 dl gresskarkjerner
  • 5 dl glutenfri havre
  • (Det hender jeg også grovhakker litt mandler og har oppi også.  Det går også å ha i ca 1 dl havregryn)
 Rør alt sammen til en tykk blanding og la stå i 10 min.

Smør tynt og jevnt utover 3 stekeplater med bakepapir og strø på litt maldonsalt eller urtesalt.

Har du varmluftovn, så stekes de på 170 grader, etter 10 min, ta de ut av ovnen og lag ruter så det blir enkelt å dele når de er ferdige, stek videre i 30-40 min, til de begynner å få farge. For å få de mest mulig sprø, snu knekkebrødene så de kan steke 10 min på andre siden.

Jeg har ikke varmluftovn og steker de som dette:
160 grader midt i ovnen, etter 10 min, ta de ut av ovnen og lag ruter så det blir enkelt å dele når de er ferdige, stek videre i 35 min, til de begynner å få farge.

Avkjøl på rist og dra av bakepapiret når de begynner å bli kalde, da er det enklere å få av. Oppbevares i en tett boks, så de beholder sprøheten.

Bananer kan brukes til så mangt

Bananlapper
1 banan - most
2 dl havregryn

Blandes godt sammen.  Trill 4 stk runde kuler, ha litt vann på hendene først, legg i varm stekepanne og trykk flate.   Stek godt på begge sider

Dette er virkelig godt, både som frokost, ett enkelt mellom måltid, eller bare en godsnacks på kvelden hvis man fyser etter noe :-)


Bananpannekaker
4 modne bananer
5 egg
1 dl hvetemel

Mos bananene, ha i egg og hvetemel.  Kjør alt til en røre, jeg brukte stavmikser for å få røra glatt og fin.
Stekes som små pannekaker. 
Disse er veldig gode som frokost, lunsj eller mellom måltid og er like gode varme som kalde!


Havregrynslapper
4-5 dl havregryn
4 egg
2-3 ss stevia

Bland godt sammen og stek som små lapper i stekepanne.
Serveres med evt lett syltetøy.

Blåbærkake

Saftig Blåbærkake
Liten langpanne


Ingredienser
200 g smør
3 dl sukker
4 stk egg
1 dl melk
4 ½ dl hvetemel
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
ca.3-4 dl blåbær eller evt. solbær, bringebær eller jordbær.

1. Pisk smør og sukker lyst og luftig. Bruker å dele smøret i mindre biter, og bruk gjerne romtemperert margarin, men er ikke ett krav.(fra kjøleskap og til romtemperert tar ca. 45 min)

Rør inn ett og ett egg. Lurt og stoppe mikseren av og til for å dytte ned det som legger seg på sidene av bollen.

2.Tilsett melken vekselsvis med mel / bakepulver / vaniljesukker.

3. Fordel røren i en bakepapirkledd, liten langpanne. Bruker å legge halve røren nedi, for å strø halvparten av bærene, for så å legge resten av røren og så strø resten av bærene over (evt. frosne bær trenger ikke å tine først).

Stek kaken ved 175 °C i 30-35 minutter. Sjekk at den er ferdig ved å stikke en tynn gjenstand (f.eks strikkepinne) inn i midten av kaken, følger det ikke noe deig med er den ferdig.

Tips: Kaken er svært god. Server gjerne kaken varm med litt is til. Den er også fin å fryse, men pass da på å dekke hele kaken med plastfolie, aluminiumsfolie eller ha den i lufttette bokser. Har også god holdbarhet i kjøleskap.


Skole, vondter og litt hverdagsliv

Nå er skolen i full gang igjen!  Logistikk og markedsføringskanaler og situasjonsbestemt ledelse.  Begge deler er spennende fag og vi har noen utrolig gode forelesere på BI.
Kjenner jeg er litt stressa i forhold til eksamen, syns faktisk det er drit skummelt med 72 timers hjemme eksamen, kun fordi det antagelig stilles strengere krav til besvarelsen, samtidig så tenker jeg at jeg kommer til å sitte på skolen den helgen, så blir det muligens enklere å ha hodet på rett sted!

Sliter litt i forhold til skolen og lånekassa da, har fått innvilget lån, men skolen vil ikke godkjenne at jeg er elev, for selv om det ikke er noen krav for å komme inn på grunnleggende ledelse og studiet er godkjent for støtte, så må man plutselig ha realfags kompetanse for å få det innvilget...  Hva gir du meg?  Her har jeg gått 1 semester og er halvveis ferdig før jeg får vite om det...  Lurer litt på hva jeg gjør hvis BI sentralt nå ikke godkjenner resten av attestene mine...  Regner med at jeg får til en nedbetalingsavtale med skolen, men det blir nok sikkert dyrere enn lånekassa!

Sliter med mye vondter i kroppen om dagen... :-(  Fingre som omtrent tar knekken på meg, vondter i kroppen som hopper rundt, fibromyalgien er i slaget kjenner jeg!  Uvant med masse vondter, når dette har vært helt greit i ett par år, ihvertfall sånn at jeg ikke trenger å tenke på smertestillende, vondter lærer man seg å leve med.  Det jeg har nå, er ikke helt greit kjenner jeg, blir sur og grinete og føler at jeg ikke klarer å gjøre alt jeg vil, siden jeg blir litt hemmet til tider, men sånn er det nå.  Er ikke akkurat tilhenger av painkillers, så jeg drar det vel litt vel langt når jeg har vondt også... 

Har sliti fælt med vondt i skulderen siden jul, men har liksom ikke gjort noe med det, gidder ikke å klage over mindre viktige ting hos legen heller...  :-S  Nå har jeg måttet gi opp, var hos legen på torsdag og fikk beskjed om at jeg har betennelse i biceps muskelen!  :-(   Fikk vel ikke beskjed om å ikke trene, men må være forsiktig fremover.  Ble også henvist til MR, bare for å være på den sikre siden, siden jeg sliter med forkalkninger i ryggen...   En av årsakene til at jeg har fått dette, er pga snodig sovestilling om natta. Sjøstjerne heter vistnok stillingen...
Dette står det på nett om å sove på denne måten:
Sjøstjernen Stilling: Du ligger på ryggen med hendene over hodet. Personlighet: Sjøstjernen beskrives som gode lyttere og derfor gode venner. De er alltid villige til å hjelpe, og trives ikke med å være senter for oppmerksomhet.

Kan kjenne meg litt igjen, men hvorfor har jeg aldrig sovet på denne måten før?  Selv tror jeg det har en sammenheng med operasjoner å gjøre, har ikke vært så greit å ligge på magen for å si det sånn.

Hverdagsliver ellers, består av jobb, jobb og atter jobb og skole og lekser.  Dette semesteret må jeg nok være litt mer disiplinert enn i det forrige, tok jo litt tid før jeg fikk dreisen på dette med lesing og pugging, så jeg kan vel ikke akkurat skryte på meg verdens beste eksamensresultater.....
Innimellom dette trener jeg, går turer og baker!  Har jo helt dilla på baking og nå som det er mye av høstens bær og frukter å bruke, så baker jeg mye og har med på jobben.   Noen smaksprøver blir det jo på meg også og det er vel ikke akkurat det beste,  burde være mye mer strikt med meg selv og mumsing, men jeg er operert i magen i ikke i hodet....

En kake jeg bakte i dag, blåbærkake, skal jeg legge ut oppskrift på.  Har også ett par andre oppskrifter som går som mellommåltider og som er sunne alternativer.  Alle sammen kommer i egne innlegg.

Nå skal jeg hive innpå en paracet, se ferdig skrik 4 og kose meg med blåbærkake og cola zero :-)

onsdag 11. september 2013

Høsten er her..

Og jeg kan ikke skryte stort av at jeg har vært spesielt flink til å skrive her inne, så jeg skal forsøke å oppdatere litt siden sist.

Perlemor, er den "nye" bilen min!  Hun ble hentet for 3 uker siden i morra og er ei virkelig Perle!  Litt gruff har det vært og hun står nå til rep. hos forhandleren, men hun går som ei kule, litt småpirk som at stereoanlegget lever sitt eget liv og fukt i alle lampene bak.  Ene blinklyset på sidespeilet, oppdaget jeg plutselig var FULL av silikon!  Hva gir du meg liksom...?  En bil til 255' skal være nesten perfekt i mine øyne :roll:  Men har fått beskjed om at alt blir fikset og anlegget blir byttet, så håper hun er frisk og fin når jeg henter henne i morra :)

Det neste nå er at jeg skal inn til en indremedisiner som er spesialist i blodsykdommer for å komme igang med intravenøs behandlig av jerntilskudd, 1x i uka i 8 uker... Jadda, dette blir morro - not! Men krysser fingra for at formen stiger ganske fort når jeg kommer igang med behandlingen. Håper det ikke er lang ventetid bare :roll: Slitsomt å gå rundt og være tom for energi hele tida, sove dårlig og våkne hver dag med vondt i hodet, sovne på kvelden og ikke få sove til natta igjen. Noe som igjen fører til at ett b-menneske som meg er enda mer b-menneske enn vanlig...

Blir også sjekket ut for reumatisme, men jeg tror vondtene i fingre og ledd, kommer fra fibromyalgien, blir spennende å høre resultatet når det kommer, men regner ikke med at det slår ut stort. Hadde jeg bare hatt noe som tok smertene, men klarer meg vel med litt paracet og noen ekstra sterke ibux når det blir for ille. Andre har det værre enn meg, så jeg skal vel ikke klage selv om det føles godt å få ut litt gruff noen ganger :P

På mandag for 2 ukers siden, var jeg med på noe morsomt, reklamefotografering for Telenor. Meldte meg på før sommeren og tenkte ikke noe mer på det, før jeg fikk en telefon torsdagen uka før, om jeg kunne stille allerede på mandags kvelden.... Nysjerrig som jeg er, måtte jeg jo bare si ja og stilte opp på Huk leeeenge før tida. Gikk en lang runde med vovsen og kjæresten før det ble mye venting. Bildene ble fort tatt og når de kommer ut aner jeg virkelig ikke, de kan dukke opp om 1 uke, 1 måned eller 1 år, hvis de i det hele tatt blir brukt. Venter på at bildene skal bli ferdig redigert, for da skulle jeg få ihvertfall 1 bilde :P Ble også spurt om jeg kunne tenke meg å stille opp igjen, tenkte hvorfor ikke og svarte klart det, så da får jeg se om det blir noe mer, det blir det sikkert ikke, men jeg stiller jeg hvis de ringer :lol:

Har vært nødt til å ta i ett tak! Etter sommeren hadde jeg plutselig gått opp 4kg, hvor kom DE fra??  Det kan umulig være all baileysen og Aass'en i sommer.... :P  Orker ikke å gå på pulverkur, men jeg bytter ut enkelte måltider og har lagt inn alarm på mobilen igjen. Samtidig så drikker jeg minst 2 liter vann når jeg er på jobb og masse vann om kvelden! Ingen brødmat, kun hjemmelagde knekkebrød, ingen karber i form av brød, pasta osv. og ikke cola zero midt i uka.   Treningen er også i full gang igjen, er med på Bootcamp og lifetime trening, orker jeg noe mer i uka, så er det bonus, men de to dagene jeg trener nå, er søren klype meg til å dø av...  PT timer skal jeg også ha, har 1 gratis time i måneden inkl i medlemsskapet mitt, i tillegg skal jeg ha ett par halvtimer også, da stiller jeg ferdig oppvarmet og strekt, før vi går igang med trening av kjernemuskulatur spesielt.  Treneren er rimelig tøff og det er ingen kjære mor, så her blir det bare å bite i gresset frem til jul...

Før helgen startet jeg også på skolen igjen.  Skal igang med 12 forelesninger før utgangen av november, 6 av de i logistikk og markedsføringskanaler og 6 i situasjonsbestem ledelse.  Så er det eksamen 4 desember og en 72 timers hjemme eksamen helgen 13-16 desember - skrekk og gru!!  Får bare krysser fingrene for at det går bra, må jo det.

lørdag 3. august 2013

Bryst og mage

Har helt glemt å fortelle hvordan det har gått med puppene!!

3. juni ble jeg operert, selve operasjonen tok ikke lang tid, møtte opp kl 07.30 mener jeg å huske, men siden jeg bor alene, måtte jeg være hos Aleris frem til kl 16.00, da kom det en taxi og kjørte meg hjem til Kongsberg.
Kan ikke si det var spesielt vondt, har jo også tatt bukplastikk nå og ikke det engang var vondt.  Smertestillende ble brukt i kun få dager etter begge operasjonene, noe lenger med pinex forte etter brystene faktisk og etter bukplastikken, brukte jeg kun panodil etter dag 3.

Det vondeste med bukplastikken var faktisk å fjerne drena, men det gikk jo fort over :-)  Nå er magen flat og fin og jeg er superfornøyd med resultatet. 
Puppene er også superflotte!!  Syns fortsatt de er litt små, men liker de veldig godt for det, ikke hører jeg kjæresten klage heller ;-)

Her er før og etter av magen, har fjernet nesten 2kg av den.
Legger nok ikke ut før og etter bilder av puppene...  :-P  Så dere får bare tro meg på mitt ord, når jeg sier de er fine.




















Jeg har også fått innvilget arm og lårplastikk, men vet ikke når det kommer til å skje, har fått forespeilet at jeg kommer til å være ferdig med begge deler inne jul, men vi får nå se hvordan det går.

Glad skal jeg bli når alt er fikset og løshuden ikke henger og slenger lenger!!  :-)  Ikke bare å bare å slanke seg ett helt menneske kan jeg fortelle..!

Molter!

I dag har vi vært ute og plukka molter!  Har aldrig plukka molter før, det var liksom alltid mamma sin oppgave, ikke syns jeg det var morro heller....  Men etter å ha fått helt dilla på å plukke blåbær, så forundrer det meg ikke at jeg syns det var morro å plukke molter.  Litt spesielt er det, når det er det bete bær året på snart 100 år, så det var rimelig mye molter ute :-)

Første runden, plukket vi ikke mer enn ett par liter på under 1 time, men vi har tenkt oss ut igjen og plukke mer, så det blir nok litt i fryseren i år :-)














Her er noen gode oppskrifter som molter kan brukes til:



Multesyltetøy
2 liter rensede multer (1 kg)
6 dl sukker (500 g)

Rens multene på en tallerken. Fjern eventuelle skadede bær.

Legg bærene lagvis med sukkeret i et kokekar. La det stå i 1-2 timer eller kjølig over natten, slik at bærene safter seg.

Varm bærene langsomt på svak varme under lokk, rist litt på kokekaret av og til. Kok bærene forsiktig under lokk i ca 10 minutter.

Trekk kokekaret fra varmen. La det stå en stund og fjern eventuelt skum.

Øs syltetøyet opp i rene varme glass, helt opp til kanten. Sett på lokk med en gang. Oppbevares kjølig.

Multekrem
6 porsjoner

6 dl kremfløte
1 ts sukkerv 2½ dl molter, lettsukrede
Visp fløten til luftig krem. Bland moltene forsiktig i kremen.
Multekrem passer fint som festdessert og når man vil servere noe ekstra. For dere som ikke får tak i friske multer, så kan det brukes syltetøy.

Multelikør
1 kg multer
1 flaske (75 cl) 45% sprit
500 g sukker
2 1/2 dl vann

Ha multene på et glass og hell på sprit. Legg på lokk og la det trekke i 8-9 dager.

Kok sukkerlake av sukker og vann og avkjøl.

Sil vekk multene og smak likøren til med sukkerlake.

Fyll på en karaffel.

Multe- og osteterte
BUNN:
2 dl. havregryn
2 dl hvetemel
150 g smør
1 1/2 dl sukker
2 ss vann

FYLL:
250 g fløteost naturell eller Philadelphia
200 g sukker
1 1/2 dl lettrømme
4 egg
1 ts vaniljesukker

PYNT:
1/2 liter multesyltetøy

Denne kaken smaker ekstra godt med friske multer.

Smelt smøret. Bland inn alt det andre og elt deigen lett sammen. Klem den ut i en ca 24 cm paiform (ikke oppover sidene) og prikk deigen med gaffel.
Stek ved 200 grader i 25-30 minutter til paiskallet er gyllent. Avkjøl.

Rør sammen ost og sukker. Rør inn rømme og ett egg om gangen. Ha i vaniljesukkeret. Hell kremen i paiskallet, og stek ved 120 grader i 50 minutter eller til ostemassen er fast og fint lysebrun.

Legg multesyltetøyet over like før servering.

Blåbær blinis

Trodde jeg hadde lagt ut denne oppskriften tidligere, men finner den ikke igjen....  Disse er kjempegode og ikke er de usunne hvis man bruker splenda i :-)

Blåbærblinis

Ingredienser:
2 egg
3 ss sukker (jeg bruker splenda istedenfor)
1 dl Biola blåbær (se tips)
0,5 ts natron
2 dl hvetemel
 - -
1,5 dl blåbær

Fremgangsmåte:
Pisk egg og sukker. Rør i Biola-melken. Bland så i natron og hvetemel. La røren svelle i 20 min.

Stek små lapper (ca 1 ss deig pr stk) i teflonpanne. Spray pannen eventuelt med litt formfett. Dryss blåbær umiddelbart på lappene, slik at de fester seg i deigen mens lappene steker. Lappene stekes ca 1-2 min på hver side på middels varme.

Tips:
Biola blåbær er syrnet lettmelk med blåbærsmak, kun 0,2 % fett (fra Tine).

Blåbærblinis kan gjerne lages på søndag og holder seg saftige helt til fredag om de oppbevares i lufttett beholder i kjøleskapet.

fredag 2. august 2013

Smuldrepai

Enda en herlig oppskrift funnet hos Gunhild

Paideig:
1,5 dl hvetemel
1,5 dl havregryn
4 ss brunt sukker
100 g smør
50 g hakkete mandler

Fyll:
400 g bjørnebær, gjerne frosne
1 ss potetmel
1 ts kanel

Vaniljekesam, vaniljeis eller pisket krem til servering


1) Smelt smøret, ha i mel, havregryn, sukker og mandler - rør sammen.
2) Bland sammen potetmel og kanel, og vend bærene i dette. Ha i en ildfast form.
3) Fordel paideigen over bærene ved å "smuldre"/fordel klatter så godt du kan.
4) Steikes midt i ovnen på 225 grader i ca 20 min/til paidegen er gyllenbrun.

Servers varm med is/vaniljekesam/krem :)

Kesamlapper

Igjen har jeg vært på bloggen til Gunhild og snoka til meg en oppskrift.  Denne er særdeles god og anbefales virkelig!  :-)

Til 8 små lapper trenger du:
0,5 pakke mager kesam, gjerne med vanilje
1 egg
1,5 ss sukker/sukrin eller bittelitt stevia (jeg brukte det siste, da jeg var tom for de andre)
5 ss hvetemel
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker

Slik gjør du:
1) Visp egg og sukker luftig. Vend inn de andre ingrediensene med en slikkepott.
2) La svelle i minst 15 min, og steik på middels varme i en stekepanne/takke.

Serveres med syltetøy, brunost, banan eller noe annet godt ;)

tirsdag 25. juni 2013

Titter innom....

Lenge siden jeg har tittet innom ser jeg...  Mye har skjedd siden sist, eller har det egentlig det?

Kom meg igang med trening og var i god gang etter lang tids fravær, var veeeldig godt, men lykken var kortvarig...
Fikk både diaré i mange dager og så virus på stemmebåndet og var i dårlig form en tid..  Viruset kom nok etter Bon Jovi konserten Vibecke og jeg var på, ropte og hylte, så stemmen tok kvelden, men det tok 3 uker før den var tilbake til normalen igjen!

Eksamen i bed.øk og personalledelse ble gjennomført i mai, det gikk som jeg trodde, strøyk i bed.øk og stod i personalledelse, nå blir det å ta opp ihvertfall bed.øk, men regner med at jeg tar opp begge fagene på nytt.  Til høsten blir det ett nytt semester, så da blir det full fokus på lesing og lekser, synd man måtte lære på den tunge måten, men sånn er det jo når man ikke har vært på skolebenken på 13 år og den gang, var det ikke noe høyskole det var snakk om.

Midt oppi alt, har jeg vært inne og fått brystreduksjon.  Ble operert hos Aleris i Oslo 3 juni, så det er akkurat 3 uker siden nå.  Kan ikke si det har vært noe vondt egentlig, men heller ikke behagelig akkurt.  Kan ihvertfall si at det ikke er noe å grue seg til for andre, kunne fint ha gjort det om igjen i morra faktisk.
Selv om jeg syns frontpartiet ble litt smått, så er jeg veldig fornøyd!!  Føler liksom ikke at jeg kan vise frem puppene her, det blir litt for offentlig ;-)


For 1 uke siden, solgte min kjære Perla mi.  Litt morro, for nå fikk jeg plutselig rompa i gir og må kjøpe meg ny bil litt fortere enn planlagt :-D  Gleder meg stort til jeg endelig skal ut på shopping!!

I helga, fra lørdag til søndag, var Vibs og jeg på tur, kun oss to.  Utrolig hyggelig og vi kosa oss stort!  Vi dro ikke så langt, vi var i Hønefoss og overnattet på Klækken hotell.
Planen var å gå opp til Ringkollen, men det var så ustabilt vær og tordnet mye, så vi ble på hotellet og hadde piknikk i hagen og kosa oss med brødskiver og kaffe :-)
Søndagen var vi litt slitne, så vi tok noen timer og vandret rundt på Hadeland glassverk, ble ikke akkurat noe shopping på oss.  Kjørte Vibs hjem til Torshov og tok en matbit, før jeg satte kursen hjem og til den gode sofaen min.

I kveld har jeg hatt en supergod middag, stekte sommerkoteletter, nykål og nypoteter!!  YUMMII!!!  Sommermiddag som er snæxsi og det beste som finnes :-)
Må innrømme at det har gått mye kål og poteter...  Men det er vel ihvertfall sunnere enn å snope digg. 

onsdag 15. mai 2013

Snickerskonfekt søtet med dadler

Gunhild i ett eggeskall legger ut mye oppskrifter og i dag har jeg tenkt til å stjele denne!

Oppskriften er til en liten langpanne, dvs ganske mange deilige biter!

2 dl salte peanøtter 
1 dl usaltede cashewnøtter
10-12 myke dadler (evt erstatt litt med yacon- eller agavesirup) 
2 ss daddelsirup/agavesirup/yaconsirup 
Stevia English Toffe dråper 
4 ss havregryn 
1,5 ss kokossukker 
1,5 ss sukrin
Peanøtter til topping
100 g mørk sjokolade feks 86% 

Kjør nøttene til mel, ha i resten utenom sjokoladen og kjør til en seig masse. Smak til med søtning. Fordel en en liten langpanne med bakepapir og dytt ned peanøtter, helst litt flere enn jeg! Ha over litt sirup og sett i fryseren 15 min eller til sirupen er stivnet. Ha over smeltet sjokolade og la stivne i kjøleskap. Del opp i passende ruter og oppbevar i fryseren. Ta opp ca 10 min før servering, de er best kalde og seige!! Lykke til!!



Tilbake til hverdagen og trening!

Da var det på tide å komme seg inn i en god rutine igjen, så lenge det varer denne gangen...   Nå har jeg ikke vært og trent hos KMT siden januar pga magen og operasjoner, så forrige tirsdag, var jeg i gang igjen. 
Starter friskt og freidig med en bodypump time og hadde tenkte meg på en treningstime dagen etter også, MEN, jada, selvfølgelig er det ett men med...  (Treningen første dagen gikk forøvrig helt supert, litt vondt i arret, men da tok jeg det bare litt roligere.  Litt uvant at armene ikke er like sterke, men det kommer seg vel fort igjen).  Dag to av treningen droppet jeg... :-S  Armene mine var virkelig ille!  Tror neppe armene har vært så støle siden NIMI oppholdet, bare at det varte fra tirsdag til lørdag før det ga seg...  Straffer seg å være syk og ikke trene ja.

Når jeg først er tilbake på trening, så er det ikke for så lenge, skal ha brystreduksjon 3 juni og får treningsforbud igjen på 6-8 uker etter det.... :-(   Kan jo selvfølgelig gå turer, men styrketrening kan jeg ikke holde på med, så jeg vet jo hvordan det blir med dvaskearmene med så mange ukers pause og jeg som liksom jakter på noe annet enn disse vingene jeg har fått etter meg...

Nå har det seg sånn at KMT har en konkurranse pågang hvor man skal klare 15 saltimer i løpet av mai og siden jeg startet først den 7. og prøver alt jeg kan å klare de 15 timene, så blir det dobbelttimer og mye tøying av egne grenser i ett par uker...  Men målet er satt og jeg har bestemt meg for hvordan jeg skal klare det, så nå er det bare å se om denne frøkna holder det hun har satt seg fore.  I tillegg skal skrittelleren fylles med nok skritt hver dag, men gudskjelov så får man maaaange skritt via treningen også :-)
Neste uke går mandag bort pga helligdag og tirsdag skal jeg på Bon Jovi konsert på Telenor Arena, så det blir ikke trening de to dagene - men jeg skal klare det!  Optimist er jeg ihvertfall, skal ha for det ;-)

Midt oppi alt dette, så skal jeg også gjennomføre eksamen i personalledelse og bed.øk, jadda, dette blir bra!  Har litt dårlig tro på meg selv akkurat nå, men med litt tupp i rævva, så skal det nok gå seg til, kan jo bare ikke stryke på dette, blir lite motivert for neste semester i såfall...

Nå er jeg klar for senga, skal bare dele en oppskrift med dere først, den legger jeg ut i eget innlegg :-)


torsdag 9. mai 2013

Dagens kake - gulrotkake!

Til bursdagen min fikk jeg en utrolig god gulrotkake, som Hilde bakte til meg.  Idag tenkte jeg derfor å prøve å bake en selv, mye står jo på ostekremen og at kaka blir saftig nok!

Kaka ble sykt god og tenkte derfor at jeg må dele oppskriften med dere.

Saftig og god gulrotkake
Ingredienser: 
4 egg
3 dl sukker
3 dl hvetemel
2 ts natron
2 ts kanel
2 ts vaniljesukker
1 ts kardemomme
1 ts salt (glemte dette uten at det gjorde noe)
1 1/2 dl soyaolje
5,5 dl rårevet gulrot
Fremgangsmåte:
Egg og sukker piskes til eggedosis.
Mel, natron, kanel, kardemomme, evnt salt og vaniljesukker siktes i og vendes inn med slikkepott.
Soyaolje og rårevet gulrot blandes forsiktig i. 
Hell røren i rund form (25 cm).
Stekes på 190 grader i ca. 1 time, lavt i ovnen.
Glasur:200 g kremost naturell (jeg bruker philadelfia)
ca 300-400 g melis
Litt sitron (2-3 ss)

Fremgangsmåte:Alt røres sammen til en passe tykk masse.  Ha i mer melis hvis behov.

Det blir såpass mye glasur at jeg deler kaka i to og legger ett lag glasur i midten før jeg legger på toppen og har på resten.  Pynt med revet gulrot.


lørdag 4. mai 2013

Shopping

I dag har vi vært på Gulskogen senteret, jeg måtte bytte skoene jeg fikk forrige lørdag til en større str.  Det gikk fint, men måtte faktisk ha 41,5 i str! Og selv da var de ikke spes. store....  Jaja, gjør jo ikke noe det, så lenge de er gode å gå med og det kjennes sånn ut!

Fikk disse og utifra hva jeg leser på nett, så får de terningkast 5 i alle tester!  :-)  Sitter her og ser dum ut med sko på beina bare for å ha de på...









Var innom g-sport og fikk brukt opp gavekortene jeg hadde fått der... Kjøpte meg en tur shorts, t-shorte og sokker, vips så forsvant det 547,-

Gavekortet jeg fikk på stortorvet, ble brukt først på cubus:  1 stk t-skjorte, 1 stk rosa! bukse og 1 stk stort smykke.
Neste stopp ble vivikes, her kjøpte jeg:  1 stk linskjørt, 2 stk t-skjorter med blingblinger i hodeskaller på, 1 orange og 1 svart.  Kjempekule!  :-) 

Nå kan jeg bare kle meg opp og se fresh ut :-)

Dagen i dag er ellers ganske så slapp, hverken Svennis eller jeg er i storform, så vi ligger på sofaen og syns synd på oss selv og snufser og nyser, har vondt i hodet og kroppen.  Jeg er vel nesten værre enn han når det kommer til å syns synd på meg selv :-P

Nå skal vi ut en tur med Stormende jubel, så en tur på europris før det stenger kl 18.   Så skal jeg lage hjemmelagd pizza til oss, mon tro om det blir noe godt når man ikke har noe særlig smak?  Hehe.

God lørdag!

torsdag 2. mai 2013

40 års lag, vel overstått!

Feiret dagen 27 april og den ble MEGET vellykket - ihvertfall syns jeg det :-)

Dagen startet kl 06.00, da bråvåknet jeg og ble liggende lysvåken og gruble, så stod like gjerne opp og begynte på resten av maten og kakene, så det ihvertfall var klart.
Lokalet ble pyntet kvelden før, manglet litt stæsj, men det kjøpte jeg inn utpå dagen.

Laila og Roar kom i 11 tida, da dro vi ned på lokalet og satte i gang Roar med litt rydding, Svenn Inge lå nemlig hjemme i senga med feber og vond hals...  :o

Selv om det meste var ferdig, så tar det tid å pynte fat og legge opp, og for alt i verden, så hadde ikke maten sett så fantastisk bra ut hadde det ikke vært for ferdighetene til Laila!  For ei dame!!  Vi fikk ordnet og styra ganske så mye, før vi dro hjem i 15 tida for å slappe av, puste ut og dusje og ordne oss før det bar ned på lokalet igjen for å gjøre ferdig siste rest.

Gjestene begynte å komme tidlig og jaggu ble jeg ikke kastet ut av kjøkkenet! :o  "angst!"  Mistet jo helt kontroll, men trengte jo overhodet ikke å bekymre meg for hva som skjedde der inne, men liker jo ikke å sette igjen andre på kjøkkenet, uansett hvem det er :-)
Her er ett knippe bilder av bord og maten.




Gjestene strømmet på, 27 i alt ble vi til slutt.  Flere som ikke kunne komme allikevel, som jeg hadde satt stor pris på var der, men sånn er det nå en gang :-S   

Maten smakte supert og kvelden fløy avgårde, nesten bokstavlig når det gjaldt undertegnede....  Hehe!

Uansett, jeg holdt nå ut til the bitter end og var sammen med Vibs, den siste som dro fra lokalet når fuglene begynte å kvitre.  Sammen med en flaske cava (fy søren å fæl!) tok jeg på meg mine rosa joggisser og trasket (eller sjanglet om du vil) hjemover.  Underveis, klarte jeg utrolig nok å oppdatere FB status OG svare på meldinger fra min kjære, også de via FB...  Sannelig om jeg kan skjønne hvordan jeg fikk det til...  
Kom dinglende hjem rundt 5.30 om morningen, min kjære satt i trappa og venta, for han hadde glemt hvor nøklene lå og døra var jo tross alt låst :-P

Vi kom oss inn, undertegnede var ikke så nøye med at det var overnattingsbesøk i huset, så klærne føyk av der det passet og jeg snorket vel før jeg i det hele tatt traff senga.....

Våknet før kl 11.30 av at naboen skulle opp på loftet, trodde huset skulle falle ned før jeg skjønte hva det var.  Omtrent samtidig, hørte jeg ett brøl av en latter ute på kjøkkenet, der fant nemlig Laila kjolen og BH'en min...  Sikkert noen som la det der bare for å kunne erte...  :-P

Kom oss nå opp og ned på lokalet for å rydde, heldigvis kom Cecilia, Geir, Bjørn Andre, Britt, Mona og Roy også, tror neppe lokalet hadde blitt satt i stand så raskt hadde det ikke vært for dem...  Selv lå jeg henslengt oppå ett bord med lukkede øyne og trodde neppe jeg kom til å klare å være oppegående på ukesvis.  På dette tidspunktet hadde min kjære gått hjem igjen for lengst, han kom ned til lokalet for så å snu i døra og tusle hjem igjen, dagen derpå sa du?  :-)

Fikk nå med meg all mat, drikke, annet stæsj og gaver hjem og med god hjelp fra Laila og Roar - igjen, kom alt inn i kjøleskapet også!
Vet neimenn ikke hva jeg skulle ha gjort uten de!!  
♥♥♥♥ Verdens snilleste og herligste mennesker ♥♥♥♥ 

Dette blåmerket sitter jeg igjen med på armen og diverse andre rundt omkring, så for min del så kan jeg ikke si annet enn at det var veldig vellykket ;-)   Ler meg fortsatt ihjel her jeg sitter!
 
Men jeg kan love en ting - å feste som man fortsatt er 20, når man i virkeligheten blir 40 - DET tar på!!  Mandag gikk jeg hjem litt tidligere fra jobb, lå og døsa på sofaen før jeg fikk hjelp til å spise opp litt rester, så ble det tur i nesten 2 timer....!!  Tirsdag gikk jeg og la meg før kl var 21.30 og sov veldig godt til dagen etter :-)
Først nå idag, torsdag, føler jeg meg uthvilt og i form igjen.  Enda godt man ikke har tenkt å feire sånn så veldig ofte....  :-)



Fikk forresten noen flotte gaver, de kan jeg ikke glemme å fortelle om!!  
60 liters tursekk
75 liters tursekk
Tursko
Salatslynge
Ostefjøl med kniver
Champagne
2 stk gavekort fra G-Sport
Gavekort på Stortorvet kjøpesenter
Gavekort på SPA
Panduro armbånd i lær

Tidligere så har jeg fått både nettbrett og gassgrill.

Heldig jeg som har så snille og gærne familie og venner!!  ♥♥♥♥♥  
KJEMPEGLAD I DERE ALLE SAMMEN!! ♥♥♥




mandag 22. april 2013

Foccacia

Foccacia er godt som tilbehør til ulike retter og på Trines Matblogg fant jeg denne, som jeg tror blir en hit hos meg :-)
  
Deigen: 
50 gram gjær 
1 liter vann 
6 ss olivenolje 
2 liter hvetemel 
1 ts salt 
1 ts sukker
 
Garnityr: 
olivenolje 
flaksalt
frisk eller tørket rosmarin
Løs gjæren opp i lunkent vann. Tilsett olivenolje, salt og sukker. Elt inn hvetemel. Deigen skal ha en ”tykk grøtaktig” konsistens. Tilsett litt olivenolje helt mot slutten slik at den smører seg rundt deigen. Dekk bollen med plastfilm og sett til heving ca 30-40 min, til dobbel størrelse.
Hell deigen over i en smurt eller bakepapirkledt stor langpanne. Klapp deigen til den dekker formen. La brødet etterheve under plast i ca 20-30 min. Prikk hull i deigen med fingrene. Ha eventuelt litt av oljen på fingeren så slipper du deigkliss på fingrene. Ringle litt olivenolje over det ferdighevede brødet og dryss over flaksalt og eventuelt rosmarin.

Stek på nederste/nest nederste rille i varm stekeovn 225C i 30-40 min. Avkjøl på rist.
Brødet kan smaksettes etter ønske, feks med soltørkede tomater og sorte oliven.

Brødet egner seg ypperlig å fryse ned, men bør da varmes før servering.

søndag 21. april 2013

Baking

Sitter og kikker igjennom bloggen min og flirer litt for meg selv, for til å være slankeoperert, så må jeg innrømme at jeg baker utrolig mye kaker....  Har jo ikke sjangs til å spise alt det gode selv, så jeg har noen gode kollegaer som får mye søtt og godt.

Har egentlig ikke vært noe særlig glad i å bake tidligere, det er nok flere årsaker til det bla en dårlig stekeovn... Men nå som jeg har flyttet og fått ny komfyr, så kom jeg for noen år siden plutselig igang igjen med bakingen.
Når man bor alene, så er det jo ikke akkurat noe særlig å bake så mye til seg selv, så da får kollegaene nyte godt av alt jeg lager :-)
Favoritten om dagen er vaniljekringlen jeg lager, den er fantastisk god og jeg kan ikke annet enn å anbefale alle å prøve den!  Har bakt en igjen i dag.  Har begynt å bruke litt luftigere bakst i også og den blir så flott!

Jordbærkake på 10 min



Denne fant jeg akkurat på detsoteliv.no og den blir nok å finne på kakebordet den 27 april :-)  Må finne noen enkle løsninger, når man står for maten selv ;-)



Oppskriften på denne lekre jordbærkaken finner du også på baksiden av pakken på den ferdiglagede jordbærgeléen fra Tine.


 Ingredienser:
1 sukkerbrød, 24 cm i diameter (se tips)

Fyll:
1 pk ferdigkjøpt vaniljekrem (Piano)

Pynt:
1 stor kurv friske jordbær eller
1-2 pk frosne jordbær
1 pk ferdiglaget jordbærgelé (Piano)



Fremgangsmåte:
Start med å smelte geléen i en kjele ved svak varme til den er tyntflytende og klumpfri. Avkjøl til den er lunken, men fortsatt helt flytende.

Mens geléen avkjøles, fyller du kaken: Ha nederste bunnen på sukkerbrødet på et kakefat og fest en kakering rundt, slik at den strammer godt rundt kakebunnen. Smør halvparten av vaniljekremen over kakebunnen. Legg på den andre bunnen og smør over resten av vaniljekremen. Dekk med den siste kakebunnen.

Legg friske eller frosne jordbær på toppen av kaken. Fordel den avkjølte geléen over bærene. La kaken stå i kjøleskapet et par timer, til geléen har stivnet. Skjær rundt kaken med en skarp kniv og fjern kakeringen.



Velbekomme!



Tips:
Du kan bruke et ferdigkjøpt sukkerbrød