lørdag 28. september 2013

Knekkebrød

Knekkebrød:
  • 7 dl vann
  • 2,5 dl linfrø
  • Kjøres i foodprosessor til frøene er knust (jeg bruker blender) og væsken har blitt en grøtaktig konsistens
  • 2 dl solsikkefrø
  • 1,5 dl sesamfrø
  • 1,5 dl gresskarkjerner
  • 5 dl glutenfri havre
  • (Det hender jeg også grovhakker litt mandler og har oppi også.  Det går også å ha i ca 1 dl havregryn)
 Rør alt sammen til en tykk blanding og la stå i 10 min.

Smør tynt og jevnt utover 3 stekeplater med bakepapir og strø på litt maldonsalt eller urtesalt.

Har du varmluftovn, så stekes de på 170 grader, etter 10 min, ta de ut av ovnen og lag ruter så det blir enkelt å dele når de er ferdige, stek videre i 30-40 min, til de begynner å få farge. For å få de mest mulig sprø, snu knekkebrødene så de kan steke 10 min på andre siden.

Jeg har ikke varmluftovn og steker de som dette:
160 grader midt i ovnen, etter 10 min, ta de ut av ovnen og lag ruter så det blir enkelt å dele når de er ferdige, stek videre i 35 min, til de begynner å få farge.

Avkjøl på rist og dra av bakepapiret når de begynner å bli kalde, da er det enklere å få av. Oppbevares i en tett boks, så de beholder sprøheten.

Bananer kan brukes til så mangt

Bananlapper
1 banan - most
2 dl havregryn

Blandes godt sammen.  Trill 4 stk runde kuler, ha litt vann på hendene først, legg i varm stekepanne og trykk flate.   Stek godt på begge sider

Dette er virkelig godt, både som frokost, ett enkelt mellom måltid, eller bare en godsnacks på kvelden hvis man fyser etter noe :-)


Bananpannekaker
4 modne bananer
5 egg
1 dl hvetemel

Mos bananene, ha i egg og hvetemel.  Kjør alt til en røre, jeg brukte stavmikser for å få røra glatt og fin.
Stekes som små pannekaker. 
Disse er veldig gode som frokost, lunsj eller mellom måltid og er like gode varme som kalde!


Havregrynslapper
4-5 dl havregryn
4 egg
2-3 ss stevia

Bland godt sammen og stek som små lapper i stekepanne.
Serveres med evt lett syltetøy.

Blåbærkake

Saftig Blåbærkake
Liten langpanne


Ingredienser
200 g smør
3 dl sukker
4 stk egg
1 dl melk
4 ½ dl hvetemel
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
ca.3-4 dl blåbær eller evt. solbær, bringebær eller jordbær.

1. Pisk smør og sukker lyst og luftig. Bruker å dele smøret i mindre biter, og bruk gjerne romtemperert margarin, men er ikke ett krav.(fra kjøleskap og til romtemperert tar ca. 45 min)

Rør inn ett og ett egg. Lurt og stoppe mikseren av og til for å dytte ned det som legger seg på sidene av bollen.

2.Tilsett melken vekselsvis med mel / bakepulver / vaniljesukker.

3. Fordel røren i en bakepapirkledd, liten langpanne. Bruker å legge halve røren nedi, for å strø halvparten av bærene, for så å legge resten av røren og så strø resten av bærene over (evt. frosne bær trenger ikke å tine først).

Stek kaken ved 175 °C i 30-35 minutter. Sjekk at den er ferdig ved å stikke en tynn gjenstand (f.eks strikkepinne) inn i midten av kaken, følger det ikke noe deig med er den ferdig.

Tips: Kaken er svært god. Server gjerne kaken varm med litt is til. Den er også fin å fryse, men pass da på å dekke hele kaken med plastfolie, aluminiumsfolie eller ha den i lufttette bokser. Har også god holdbarhet i kjøleskap.


Skole, vondter og litt hverdagsliv

Nå er skolen i full gang igjen!  Logistikk og markedsføringskanaler og situasjonsbestemt ledelse.  Begge deler er spennende fag og vi har noen utrolig gode forelesere på BI.
Kjenner jeg er litt stressa i forhold til eksamen, syns faktisk det er drit skummelt med 72 timers hjemme eksamen, kun fordi det antagelig stilles strengere krav til besvarelsen, samtidig så tenker jeg at jeg kommer til å sitte på skolen den helgen, så blir det muligens enklere å ha hodet på rett sted!

Sliter litt i forhold til skolen og lånekassa da, har fått innvilget lån, men skolen vil ikke godkjenne at jeg er elev, for selv om det ikke er noen krav for å komme inn på grunnleggende ledelse og studiet er godkjent for støtte, så må man plutselig ha realfags kompetanse for å få det innvilget...  Hva gir du meg?  Her har jeg gått 1 semester og er halvveis ferdig før jeg får vite om det...  Lurer litt på hva jeg gjør hvis BI sentralt nå ikke godkjenner resten av attestene mine...  Regner med at jeg får til en nedbetalingsavtale med skolen, men det blir nok sikkert dyrere enn lånekassa!

Sliter med mye vondter i kroppen om dagen... :-(  Fingre som omtrent tar knekken på meg, vondter i kroppen som hopper rundt, fibromyalgien er i slaget kjenner jeg!  Uvant med masse vondter, når dette har vært helt greit i ett par år, ihvertfall sånn at jeg ikke trenger å tenke på smertestillende, vondter lærer man seg å leve med.  Det jeg har nå, er ikke helt greit kjenner jeg, blir sur og grinete og føler at jeg ikke klarer å gjøre alt jeg vil, siden jeg blir litt hemmet til tider, men sånn er det nå.  Er ikke akkurat tilhenger av painkillers, så jeg drar det vel litt vel langt når jeg har vondt også... 

Har sliti fælt med vondt i skulderen siden jul, men har liksom ikke gjort noe med det, gidder ikke å klage over mindre viktige ting hos legen heller...  :-S  Nå har jeg måttet gi opp, var hos legen på torsdag og fikk beskjed om at jeg har betennelse i biceps muskelen!  :-(   Fikk vel ikke beskjed om å ikke trene, men må være forsiktig fremover.  Ble også henvist til MR, bare for å være på den sikre siden, siden jeg sliter med forkalkninger i ryggen...   En av årsakene til at jeg har fått dette, er pga snodig sovestilling om natta. Sjøstjerne heter vistnok stillingen...
Dette står det på nett om å sove på denne måten:
Sjøstjernen Stilling: Du ligger på ryggen med hendene over hodet. Personlighet: Sjøstjernen beskrives som gode lyttere og derfor gode venner. De er alltid villige til å hjelpe, og trives ikke med å være senter for oppmerksomhet.

Kan kjenne meg litt igjen, men hvorfor har jeg aldrig sovet på denne måten før?  Selv tror jeg det har en sammenheng med operasjoner å gjøre, har ikke vært så greit å ligge på magen for å si det sånn.

Hverdagsliver ellers, består av jobb, jobb og atter jobb og skole og lekser.  Dette semesteret må jeg nok være litt mer disiplinert enn i det forrige, tok jo litt tid før jeg fikk dreisen på dette med lesing og pugging, så jeg kan vel ikke akkurat skryte på meg verdens beste eksamensresultater.....
Innimellom dette trener jeg, går turer og baker!  Har jo helt dilla på baking og nå som det er mye av høstens bær og frukter å bruke, så baker jeg mye og har med på jobben.   Noen smaksprøver blir det jo på meg også og det er vel ikke akkurat det beste,  burde være mye mer strikt med meg selv og mumsing, men jeg er operert i magen i ikke i hodet....

En kake jeg bakte i dag, blåbærkake, skal jeg legge ut oppskrift på.  Har også ett par andre oppskrifter som går som mellommåltider og som er sunne alternativer.  Alle sammen kommer i egne innlegg.

Nå skal jeg hive innpå en paracet, se ferdig skrik 4 og kose meg med blåbærkake og cola zero :-)

onsdag 11. september 2013

Høsten er her..

Og jeg kan ikke skryte stort av at jeg har vært spesielt flink til å skrive her inne, så jeg skal forsøke å oppdatere litt siden sist.

Perlemor, er den "nye" bilen min!  Hun ble hentet for 3 uker siden i morra og er ei virkelig Perle!  Litt gruff har det vært og hun står nå til rep. hos forhandleren, men hun går som ei kule, litt småpirk som at stereoanlegget lever sitt eget liv og fukt i alle lampene bak.  Ene blinklyset på sidespeilet, oppdaget jeg plutselig var FULL av silikon!  Hva gir du meg liksom...?  En bil til 255' skal være nesten perfekt i mine øyne :roll:  Men har fått beskjed om at alt blir fikset og anlegget blir byttet, så håper hun er frisk og fin når jeg henter henne i morra :)

Det neste nå er at jeg skal inn til en indremedisiner som er spesialist i blodsykdommer for å komme igang med intravenøs behandlig av jerntilskudd, 1x i uka i 8 uker... Jadda, dette blir morro - not! Men krysser fingra for at formen stiger ganske fort når jeg kommer igang med behandlingen. Håper det ikke er lang ventetid bare :roll: Slitsomt å gå rundt og være tom for energi hele tida, sove dårlig og våkne hver dag med vondt i hodet, sovne på kvelden og ikke få sove til natta igjen. Noe som igjen fører til at ett b-menneske som meg er enda mer b-menneske enn vanlig...

Blir også sjekket ut for reumatisme, men jeg tror vondtene i fingre og ledd, kommer fra fibromyalgien, blir spennende å høre resultatet når det kommer, men regner ikke med at det slår ut stort. Hadde jeg bare hatt noe som tok smertene, men klarer meg vel med litt paracet og noen ekstra sterke ibux når det blir for ille. Andre har det værre enn meg, så jeg skal vel ikke klage selv om det føles godt å få ut litt gruff noen ganger :P

På mandag for 2 ukers siden, var jeg med på noe morsomt, reklamefotografering for Telenor. Meldte meg på før sommeren og tenkte ikke noe mer på det, før jeg fikk en telefon torsdagen uka før, om jeg kunne stille allerede på mandags kvelden.... Nysjerrig som jeg er, måtte jeg jo bare si ja og stilte opp på Huk leeeenge før tida. Gikk en lang runde med vovsen og kjæresten før det ble mye venting. Bildene ble fort tatt og når de kommer ut aner jeg virkelig ikke, de kan dukke opp om 1 uke, 1 måned eller 1 år, hvis de i det hele tatt blir brukt. Venter på at bildene skal bli ferdig redigert, for da skulle jeg få ihvertfall 1 bilde :P Ble også spurt om jeg kunne tenke meg å stille opp igjen, tenkte hvorfor ikke og svarte klart det, så da får jeg se om det blir noe mer, det blir det sikkert ikke, men jeg stiller jeg hvis de ringer :lol:

Har vært nødt til å ta i ett tak! Etter sommeren hadde jeg plutselig gått opp 4kg, hvor kom DE fra??  Det kan umulig være all baileysen og Aass'en i sommer.... :P  Orker ikke å gå på pulverkur, men jeg bytter ut enkelte måltider og har lagt inn alarm på mobilen igjen. Samtidig så drikker jeg minst 2 liter vann når jeg er på jobb og masse vann om kvelden! Ingen brødmat, kun hjemmelagde knekkebrød, ingen karber i form av brød, pasta osv. og ikke cola zero midt i uka.   Treningen er også i full gang igjen, er med på Bootcamp og lifetime trening, orker jeg noe mer i uka, så er det bonus, men de to dagene jeg trener nå, er søren klype meg til å dø av...  PT timer skal jeg også ha, har 1 gratis time i måneden inkl i medlemsskapet mitt, i tillegg skal jeg ha ett par halvtimer også, da stiller jeg ferdig oppvarmet og strekt, før vi går igang med trening av kjernemuskulatur spesielt.  Treneren er rimelig tøff og det er ingen kjære mor, så her blir det bare å bite i gresset frem til jul...

Før helgen startet jeg også på skolen igjen.  Skal igang med 12 forelesninger før utgangen av november, 6 av de i logistikk og markedsføringskanaler og 6 i situasjonsbestem ledelse.  Så er det eksamen 4 desember og en 72 timers hjemme eksamen helgen 13-16 desember - skrekk og gru!!  Får bare krysser fingrene for at det går bra, må jo det.