mandag 22. april 2013

Foccacia

Foccacia er godt som tilbehør til ulike retter og på Trines Matblogg fant jeg denne, som jeg tror blir en hit hos meg :-)
  
Deigen: 
50 gram gjær 
1 liter vann 
6 ss olivenolje 
2 liter hvetemel 
1 ts salt 
1 ts sukker
 
Garnityr: 
olivenolje 
flaksalt
frisk eller tørket rosmarin
Løs gjæren opp i lunkent vann. Tilsett olivenolje, salt og sukker. Elt inn hvetemel. Deigen skal ha en ”tykk grøtaktig” konsistens. Tilsett litt olivenolje helt mot slutten slik at den smører seg rundt deigen. Dekk bollen med plastfilm og sett til heving ca 30-40 min, til dobbel størrelse.
Hell deigen over i en smurt eller bakepapirkledt stor langpanne. Klapp deigen til den dekker formen. La brødet etterheve under plast i ca 20-30 min. Prikk hull i deigen med fingrene. Ha eventuelt litt av oljen på fingeren så slipper du deigkliss på fingrene. Ringle litt olivenolje over det ferdighevede brødet og dryss over flaksalt og eventuelt rosmarin.

Stek på nederste/nest nederste rille i varm stekeovn 225C i 30-40 min. Avkjøl på rist.
Brødet kan smaksettes etter ønske, feks med soltørkede tomater og sorte oliven.

Brødet egner seg ypperlig å fryse ned, men bør da varmes før servering.

søndag 21. april 2013

Baking

Sitter og kikker igjennom bloggen min og flirer litt for meg selv, for til å være slankeoperert, så må jeg innrømme at jeg baker utrolig mye kaker....  Har jo ikke sjangs til å spise alt det gode selv, så jeg har noen gode kollegaer som får mye søtt og godt.

Har egentlig ikke vært noe særlig glad i å bake tidligere, det er nok flere årsaker til det bla en dårlig stekeovn... Men nå som jeg har flyttet og fått ny komfyr, så kom jeg for noen år siden plutselig igang igjen med bakingen.
Når man bor alene, så er det jo ikke akkurat noe særlig å bake så mye til seg selv, så da får kollegaene nyte godt av alt jeg lager :-)
Favoritten om dagen er vaniljekringlen jeg lager, den er fantastisk god og jeg kan ikke annet enn å anbefale alle å prøve den!  Har bakt en igjen i dag.  Har begynt å bruke litt luftigere bakst i også og den blir så flott!

Jordbærkake på 10 min



Denne fant jeg akkurat på detsoteliv.no og den blir nok å finne på kakebordet den 27 april :-)  Må finne noen enkle løsninger, når man står for maten selv ;-)



Oppskriften på denne lekre jordbærkaken finner du også på baksiden av pakken på den ferdiglagede jordbærgeléen fra Tine.


 Ingredienser:
1 sukkerbrød, 24 cm i diameter (se tips)

Fyll:
1 pk ferdigkjøpt vaniljekrem (Piano)

Pynt:
1 stor kurv friske jordbær eller
1-2 pk frosne jordbær
1 pk ferdiglaget jordbærgelé (Piano)



Fremgangsmåte:
Start med å smelte geléen i en kjele ved svak varme til den er tyntflytende og klumpfri. Avkjøl til den er lunken, men fortsatt helt flytende.

Mens geléen avkjøles, fyller du kaken: Ha nederste bunnen på sukkerbrødet på et kakefat og fest en kakering rundt, slik at den strammer godt rundt kakebunnen. Smør halvparten av vaniljekremen over kakebunnen. Legg på den andre bunnen og smør over resten av vaniljekremen. Dekk med den siste kakebunnen.

Legg friske eller frosne jordbær på toppen av kaken. Fordel den avkjølte geléen over bærene. La kaken stå i kjøleskapet et par timer, til geléen har stivnet. Skjær rundt kaken med en skarp kniv og fjern kakeringen.



Velbekomme!



Tips:
Du kan bruke et ferdigkjøpt sukkerbrød

onsdag 17. april 2013

Blåbærkake med havrebunn

Ingredienser:

Havrebunn:
2 egg
2 dl sukker
2 ss hvetemel
1 ts bakepulver
4 dl havregryn (små, lettkokte)

Fyll:
280 g rørt blåbærsyltetøy (se tips)

Pynt:
2,5 dl kremfløte
noen blåbær

Fremgangsmåte:

Pisk egg og sukker til eggedosis. Bland mel, bakepulver og havregryn sammen og vend dette inn i eggedosisen.

Ha deigen i en rund form (22 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Stek kaken midt i ovnen ved 180°C i 30 min. Avkjøl kaken i formen.

Ta kaken ut av formen og fjern bakepapiret. Sett kaken på et passende fat. Fordel rørte blåbær oppå kaken.

Pisk kremfløten til krem og ha på toppen. Pynt med noen friske blåbær.

Tips:

Kaken blir bedre på smak om du bruker rørte blåbær enn om du bruker vanlig blåbærsyltetøy. Du kan gjerne bruke selvrørt blåbærsyltetøy som du smaker til med sukker. Alternativt kan du bruke 1 pk (dvs 280 g) Noras Rørte Blåbærsyltetøy (selges som frysevare).

Du kan bake havrebunnen et par dager i forveien hvis du vil. Oppbevar kaken innpakket i plast. Den kan også fryses. Kaken bør serveres samme dag den dekkes med krem, men har godt av å stå og trekke et par timer før servering.
   

Boller

Dette er litt sunnere boller enn vanlige boller

Ingredienser:

1/2 l vann
50g margarin uten melk
2g salt
50g gjær
1kg hvetemel
2dl sukker
evt. rosiner

Jeg halverte sukkermengden og så hadde jeg i mindre hvetemel og fant en pakke med frokostmusli som jeg hadde ett par dl av oppi.

Alt blandes sammen til en smidig deig.

Dekk til med plast og la deigen heve på et lunt sted i ca 1 time.
Elt deigen og del i ca 20 emner. Form til runde boller og legg på et bakepapirkledt stekebrett. Dekk til og la etterheve i ca 30 min.

Varm ovnen til 225°C.
Pensle med vann. Stek på midterste rille i varm ovn, 225°C i ca 15 min.

Avkjøl på rist. 

Grove rundstykker

Ingredienser:

1 l melk
9 ss olje
50 g gjær
2 ts salt
3 ss sukker
1 dl solsikkekjerner
200 g havregryn
300 g sammalt hvete grov/fin
800 g hvetemel

Varm melk og olje til det er lunkent og rør ut gjæren. Rør inn resten av ingrediensene til en blank og smidig deig.
Dekk til med plast og la deigen heve på et lunt sted i ca 1 time.

Elt deigen og del i ca 30 emner. Form til runde boller og legg på et bakepapirkledt stekebrett. Dekk til og la rundstykkene etterheve i ca 30 min.

Varm ovnen til 225°C.

Pensle med egg eller melk og dryss med frø. Stek på midterste rille i varm ovn, 225°C i ca 15 min.

Avkjøles på rist.

Shepards pie

Denne er fra Rema1000 under hundrelappen og er virkelig god

denne retten anbefales virkelig.
Du trenger:

400 g kjøttdeig
1 kg poteter
1,5 dl Vita hjerte go matfløte
1 stk gulrot
1 stk løk
1,5 ss tomatpuré
3 ss revet parmesan
2 ss smør
3 fedd hvitløk
2 ss olje/olivenolje
2,5 dl grønnsaksbuljong
1 ss maizenna blandes med litt vann
salt og pepper
 
Del potetene i store terninger, kok de opp, gjerne så de blir overkokt.
Hell av vannet og ha i fløten, mos dette sammen til en potetmos. Dette er lokket til paien.

Del gulrøtter, løk og hvitløk, fres dette sammen til grønnsakene er gyldne.
Ha i kjøttdeigen, og stek videre sammen til kjøttdeigen er brun. Ha så i 2 ss tomatpurre, rør sammen før du har i grønnsaksbuljongen. Jeg har bare terninger og kokte opp en terning sammen med 2,5 dl vann. Hadde dette over grønnsakene og kjøttdeigen. Lot det koke i 2-3 min, før jeg hadde over maizenablandingen.
Når sausen tykner, legges alt over i en ildfast form. Legg poptetmosen over som lokk, og strø parmesan over.

Sett inn i oven på 200 grader i ca 20 min, når toppen ser gylden og fin ut.















Bildet er fra Rema1000 sine sider

Pannekaker uten egg og melk

Fant denne oppskriften på bloggen til ei jeg kjenner og tenkte at dette var en oppskrift på pannekaker jeg gjerne ville prøve selv.


Oppskrift på pannekaker uten egg og melk:

2,5 dl vann
2,5 dl havremelk (eller annen melk som tåles fex rismelk)
4 dl mel
1ss sukker
1ts salt
1,5 ts bakepulver
blandes og la svelle i ca 30 min
1 dl smeltet smør uten melk avkjølt blandes i rett før steking.

Ha i mer havremelk om den er for tykk.

Stek på vanlig måte og voala bon appetit
 

Doble oppskriften til 4 personer.

Gassgrill

Cello Deli

"Dette er en solid gassgrill med egen varmehylle og sidebrenner i emaljert støpejern, samt emaljert grillrist. Grillvognens frontdører er i rustfritt stål og sidebord, hvorav det ene med sidebrenner. Kan fås med tre eller fire brennere."



Denne har jeg fått i bursdagsgave av Polly, Trine og Svennis!  :-))

Grillen er fin når man ser den montert, men den kommer for søren ikke ferdig montert, den j**** kommer flatpakka!!! 
Så her sitter jeg da, banner og sverter og har bestemt meg for at j**** skal monteres ferdig i kveld! 

Mens jeg sitter her og monterer og kommer med noen ufine gloser, så slår tanken meg, hvilken mann ville funnet på å selge en flatpakket gassgrill???  Enten en sadist av en mann, eller så må det være en kvinne som har funnet en genial måte å teste IQ'en på mannfolk på, for denne monteringa er virkelig en IQ test til fulle...

På en og en halv time har jeg montert 4 ben inkl sidebordene..  Tror det værste er over nå, så håper resten går radig unna siden det snart er tid for senga for min del og den skal tross alt bli ferdig i kveld!

mandag 8. april 2013

Bryster - igjen....

Er jo nesten så man skulle tro jeg er sykelig opptatt av dette med pupper, men det er jeg ikke, men har nå fått dato for når beverskinna skal bli små spretne lufsetufser igjen, 3 juni kl 11.00 skal de til pers!  Tror ikke helt jeg skjønner hva jeg skal gjøre, men dagen kommer jo fortere enn hva jeg aner og da sitter jeg der :-P

Har som nevnt tidligere, bestemt meg for å ta ut 14 dagers ferie når jeg skal gjøre dette og det skulle ikke by på noen problemer, har jo mer enn nok ferie å ta av, overførte 9 dager fra ifjor og bare det dekker jo så og si de arbeidsdagene jeg blir borte.

Innen den tid, så har jeg rukket å runde 40. Gleder meg veldig til å feire sammen med alle som kommer, tror det kommer til å bli supermorro!  Håper bare alle andre også får en artig fest.
Bekymrer meg litt for om musikken vil helt, skal bruke spillelister fra Spotify og hvis det kræsjer, da er jeg i det man på godt norsk kaller for deep shitt!  :-P    Skulle gjerne ha lånt meg noen skikkelige høytalere, men skal vel få tak i noe greit hos han Claser'n.

Maten er så og si i boks, litt mer shopping som må til, og så er det å lage det som lages må, men som må vente til siste lita, siden det hverken kan fryses eller stå i kjøleskap i mange uker.   Er veldig glad for Laila som skal hjelpe meg, søteste søte hun
Kaker er det flere som baker, så det blir nok av det søte, tror ikke det er noen fare der.
 
Sitter og planlegger en liten pakkesang til Laila, hun har jo tross alt bursdag den 28 og hun må for all del bli gjort litt stas på hun også!  :-)   Enda godt hun er på fest, så skal jeg nok sørge for at bursdagsangen blir sunget rundt midnatt ;-)  Tjihi!!

Sitter her og har litt dårlig samvittighet overfor meg selv, burde ha løst noen eksamensoppgaver.  Parabolkortet mitt har gått føyken og C.D. skulle sende nytt i dag, men det tar rundt 5 dager før jeg får det i posten...  Så nå som jeg ikke har tv boksen å glo på, burde jeg virkelig gjort noe fornuftig, men sitter isteden og vimser rundt på det store internettet - som vanlig!   Kanskje jeg bare skal benytte anledningen til å legge meg tidlig?  Har jo en lei tendens til å sitte oppe halve natta uten å gjøre noe særlig fornuftig....  
Kan ihvertfall skryte av å ha gått tur i 1 time og 20 minutter i dag og det selv uten å ha Storm hos meg :-))