Shepards pie

Denne er fra Rema1000 under hundrelappen og er virkelig god

denne retten anbefales virkelig.
Du trenger:

400 g kjøttdeig
1 kg poteter
1,5 dl Vita hjerte go matfløte
1 stk gulrot
1 stk løk
1,5 ss tomatpuré
3 ss revet parmesan
2 ss smør
3 fedd hvitløk
2 ss olje/olivenolje
2,5 dl grønnsaksbuljong
1 ss maizenna blandes med litt vann
salt og pepper
 
Del potetene i store terninger, kok de opp, gjerne så de blir overkokt.
Hell av vannet og ha i fløten, mos dette sammen til en potetmos. Dette er lokket til paien.

Del gulrøtter, løk og hvitløk, fres dette sammen til grønnsakene er gyldne.
Ha i kjøttdeigen, og stek videre sammen til kjøttdeigen er brun. Ha så i 2 ss tomatpurre, rør sammen før du har i grønnsaksbuljongen. Jeg har bare terninger og kokte opp en terning sammen med 2,5 dl vann. Hadde dette over grønnsakene og kjøttdeigen. Lot det koke i 2-3 min, før jeg hadde over maizenablandingen.
Når sausen tykner, legges alt over i en ildfast form. Legg poptetmosen over som lokk, og strø parmesan over.

Sett inn i oven på 200 grader i ca 20 min, når toppen ser gylden og fin ut.

Bildet er fra Rema1000 sine sider

Pannekaker uten egg og melk

Fant denne oppskriften på bloggen til ei jeg kjenner og tenkte at dette var en oppskrift på pannekaker jeg gjerne ville prøve selv.


Oppskrift på pannekaker uten egg og melk:

2,5 dl vann
2,5 dl havremelk (eller annen melk som tåles fex rismelk)
4 dl mel
1ss sukker
1ts salt
1,5 ts bakepulver
blandes og la svelle i ca 30 min
1 dl smeltet smør uten melk avkjølt blandes i rett før steking.
Ha i mer havremelk om den er for tykk.
Stek på vanlig måte og voala bon appetit
 
Doble oppskriften til 4 personer.

Vita hjertego` gulasjsuppe

Ingredienser

Løkblanding:

0,5 ss Vita hjertego' Flytende Margarin

200 g løk

4 fedd hvitløk (kan sløyfes)

Kjøttblanding:

1 ss Vita hjertego' Flytende Margarin

450 g storfekjøtt (flatbiff eller fettfri høyrygg)

1 ss paprikapulver

1 ts mineralsalt (1 ts tilsvarer 7 g)

1 dl vann (til å koke ut pannen med)

Grønnsaksblanding:

1,5 ss Vita hjertego' Flytende Margarin

200 g rød paprika

300 g gulrot

200 g kålrot

200 g potet

3 ss tomatpure

0,5 ss brunt sukker

2 dl vann (til å koke ut pannen med)

Selve suppen:

400 g hakket hermetisk tomat (1 boks tilsvarer 400 g)

6 dl vann

2 ts timian (tørket)

1 stk laurbærblad

1 kn karve eller spisskummin (knust i morter)

1 kn chilipulver

1 kn kayennepepper

1 stk buljongpulver (kjøtt eller grønnsaksbuljong i terning)

1 ts mineralsalt (kan sløyfes, smak deg til)

0,5 ts appelsinskall (meget finraspet/hakket)

1 dl frisk persille (vasket og finhakket)

4 stk Vita hjertego` rundstykke (á 100 g)

Fremgangsmåte

Fresing av løk:

Rens og hakk løken i mindre biter. Rens og finhakk hvitløk. Margarin, løk og hvitløk has i en teflonbelagt stekepanne. La det hele stå å surre over middels varme i ca. 15 minutter til løken er gylden på farge og myk i konsistens og man har fått fram den søtlige gode smaken i løken (må ikke brunes).

Alt has over i en stor gryte/kjele.

Fresing av kjøtt:

Kjøttet renskjæres for fett og hinner og kuttes opp i 2 x 2 cm. terninger. Stekes i margarin i stekepannen på middels sterk varme slik at du får dannet en god hinne rundt kjøttbitene (dette gjøres for å unngå at kjøttet trekker til seg for mye fett samtidig som kjøttsaften beholdes inne i kjøttet. Har du for svak varme eller for mye kjøtt i stekepannen vil en ikke få hinne på kjøttet og kjøttet vil bli tørt).

Skru ned varmen på platen og dryss paprikapulver og mineralsalt over kjøttet og la det surre med den siste tiden. Kjøttet has over i kjelen sammen med løken. Kok ut stekepannen med litt vann og ha over i kjelen, det gir god kraft.

Fresing av grønnsaker:

Paprika renses, vaskes og strimles. Poteter, gulrøtter og kålrot renses og hakkes i terninger á 1 x 1 cm. Ha litt margarin i stekepannen igjen og surr grønnsakene i 3 omganger slik at en får en hinne på grønnsakene, da koker de ikke så lett i stykker, men beholder mye av sin naturlige form og tyggemotstand. Tilsett tomatpurè og brunt sukker i siste omgang og la det surre med den siste tiden sammen med noen spiseskjeer vann. Alt legges til slutt i kjelen sammen med grønnsakene.

Selve suppen:

Tilsett så hakkede tomater, vann, timian, laurbærblad, karve/spisskummin, chilipepper, kayennepepper, buljongpulver og finraspet appelsinskall (syren fra skallet tykner sausen noe, så man slipper å bruke stivelse) og la det hele stå å småkoke i ca. 40 minutter til grønnsakene er godt møre. Smak til suppen med pepper og mineralsalt og dryss i godt med frisk, finhakket persille.

Varm Vita hjertego` rundstykker i 10 minutter i stekovnen og server ved siden av suppen. Nyt et herlig måltid med varmede, næringsrike ingredienser.

Tagliatelle med kylling, sopp og hvitløk

Ingredienser

Retten:

1,5 ss Vita hjertego' Flytende Margarin

2 stk kyllingfilet (á 180 g)

3 fedd hvitløk

1 ts mineralsalt (1 ts mineralsalt tilsvarer 7 g)

pepper (smakes til)

2 stk rød paprika (á 105 g)

50 g purreløk

1 stk løk (á 100 g)

1 stk eple (á 180 g)

1 dl hvitvin (tørr)

1 dl kaffefløte (10% fett)

2 dl lettmelk ekstra lett

2 kn safran

1 ss soyasaus (saltredusert)

Sopp:

200 g sopp (sjampinjong eller annen sopp)

1 ss Vita hjertego' Flytende Margarin

0,5 ts mineralsalt

pepper (etter smak)

Pasta:

300 g tørr tagliatelle (fiberrik)

0,5 ts mineralsalt

Salat:

30 g ruccolasalat

30 g spinat (evt. hjertesalat eller lignende)

150 g isbergsalat (eller annen grønnsalat)

150 g cherrytomat

100 g agurk

1 ss sitronsaft

frisk hakket persille (strøes over retten for pynt og god smak)

Fremgangsmåte

Salat:

Rens og vask alle grønnsakene og kutt disse opp i mindre biter. Legg disse på en tallerken eller i en bolle. Ha på sitronsaft og sett tildekket og kjølig.

Koking av pasta:

Kok pastaen etter anvisning på pakken, men bytt vanlig salt ut med mineralsalt.  Noen dråper margarin eller olje i vannet forhindrer at pastaen kleber seg sammen.

Selve retten:

Rens og vask grønnsakene godt. Paprika, løk, purreløk og eple kuttes i strimler.

Finhakk hvitløk og persille.

Skjær kyllingfiletene i terninger.

Varm flytende margarin i en stekepanne til margarinen er nøttebrun. Brun kyllingbitene forsiktig sammen med finhakket hvitløk, til de har fått svak farge. Deretter legges de i en større kjele.

Krydre med pepper og litt av saltet.

Stek så paprika, purreløk, løk og eple i 2 omganger til de er gylden på farge (ca 1-2 min.). Ha alt i kjelen sammen med kyllingen.

Tilsett hvitvin, kaffefløte, melk, saltredusert soyasaus samt safran. La alt trekke i ca 2-3 minutter under lokk på svak varme. Smak til med pepper.

Steking av sopp:

Stek soppen i margarin til den er gylden (ca 2-3 min.). Strø på mineralsalt og litt pepper.

Spanske kjøttboller

Ingredienser

Kjøttboller:

1 ss (brukes til steking)

2 skive(r) Vita hjertego` Ekstra grovt brød

1 dl tomatjuice

500 g karbonadedeig (av okse)

0,5 stk løk (finhakket)

1 ts mineralsalt (1 ts tilsvarer 7 g)

0,5 ts pepper

0,5 ts muskat

2 stk fedd hvitløk (finhakket)

Tomatsaus:

1 ss

1 stk løk (i skiver)

2 stk grønn paprika (i strimler)

2 boks(er) hakkede tomater (á 400 gr)

2 dl kjøttbuljong

2 ts brunt sukker

3 ss hakket persille (drysses)

1 ts mineralsalt (hvis nødvendig)

pepper (etter smak)

Kokte poteter:

680 g poteter (gjerne nypotet)

Fremgangsmåte

Kjøttboller:

Skjær brødet i små terninger og legg i bløt i litt av juicen fra de hermetiske tomatene.
Brødet må bli helt gjennombløtt og er det for lite veske, tilsetter du litt vann.

Tilsett karbonadedeig, hakket løk, finhakket hvitløk, mineralsalt og krydder.

Arbeid deigen godt slik at den blir jevn og fin, gjerne i foodprosessor. La den stå kaldt i ca. 30 minutter før den formes til små kjøttboller.

Lag kjøttbollene ved hjelp av en spiseskje som du dypper i vann, ta litt deig på skjeen og bruk håndflaten til hjelp for å rulle små jevne kjøttboller.

Legg kjøttbollene etter hvert på et fuktet fat.

Varm olje i stekepannen og stek bollene jevnt brune. Pass på å ikke legg for mange boller i pannen, da blir de kokte og ikke stekte. Legg dem etter hvert som de er ferdig stekte, over på et fat.

Kokte poteter:

Kok poteter(eller ris, lag potetpure) alt etter hva du vil servere.

Tomatsaus:

Varm olje i en kjele og tilsett den skivede løken. Stek over svak varme til løken er blank og myk, da får du bort den sterke rå løksmaken og fram den søtlige gode løksmaken.

Tilsett paprikastrimlene og la dem surre med til de blir myke.

Tilsett bokstomater, buljong og brunt sukker (kan utelates).

La dette koke noen minutter før kjøttbollene legges i og kokes med 2-3 minutter til.

Smak til med pepper og eventuelt litt mer mineralsalt hvis nødvendig.Dryss med persille like før servering.

Rosmarinbrød

Ingredienser

3 ss Vita hjertego' Optimal olje

50 g gjær (fersk gjær)

1 ts mineralsalt (1 ts tilsvarer 7 g)

6 dl vann (fingervarmt rundt 40° C)

1 kg finbakstmel

20 g grovt salt

rosmarin (tørket)

Fremgangsmåte

Ha gjæren i en bakebolle, og rør den ut i litt av det lunkne vannet.

Tilsett mineralsalt, resten av vannet og oljen.

Tilsett mesteparten av melet, og arbeid deigen godt slik at den slipper bollen. (Det beste er å benytte kjøkkenmaskin, da får du arbeidet deigen optimalt. Den bør kjøres ca. 5 min. i kjøkkenmaskinen).

Dekk bollen med plast og sett den til heving i ca. ½ time et lunt sted.

Ta deigen opp på melet bakebord, og del den i 10-12 små eller 2 store emner.

Form emnene til boller som klappes helt flate, slik at de blir minst like store som et pitabrød. Stikk små hull i brødemnene med en gaffel. Legges så over på papirkledd bakeplate.

Lager du de to store emnene, kjevles disse ut til runde kaker, som stekes på hver sin bakeplate.

Dekk til og la brødene etterheve ca. 20 minutter.

Skru stekovnen på 200° C.

Før steking pensles brødene med litt olje.

Grovt salt og rosmarin drysses på. Som variasjon kan brødene drysses med oregano eller provencekrydder. Hakkede valnøtter i deigen gir også en utsøkt smak.

Stekes ved 200° C i ca. 10-15 minutter

Hjemmelaget fiskegrateng

Ingredienser:

500 g torsk (kokt, uten bein og skinn)

1 ts mineralsalt

50 g ukokt makaroni (fiberrik)

0,5 ts mineralsalt

3 stk egg (skill plommen fra hviten)

30 g branflakes (knust)

680 g potet

Hvit saus:

1 ss Vita hjertego' Flytende Margarin

4 dl lettmelk ekstra lett

1 stk liten løk (á 80 g)

3 ss hvetemel

1 stk gulrot (á 150 g)

1,5 ts mineralsalt

1 ts pepper

1 kn muskatnøtt (revet)

2 ts karri

Råkostsalat:

180 g gulrot

160 g kålrot

1 stk eple (á 150 g)

1 dl vann

1 ts eddik 7%

0,5 t ts brunt sukker

1 ts sitronsaft

På toppen av gratengen:

2 ss Vita hjertego' Flytende Margarin

Fremgangsmåte

Sett stekeovnen på 200 °C.

Kok fisken i en kjele med vann tilsatt mineralsalt. Rens fisken fri for ben mens den fortsatt er varm og mos fisken lett mellom fingrene til den er i små biter.

Kok makaroni etter anvisning på pakken og hell vannet av.

Rens og riv gulrøttene fint.

Varm flytende margarin i en kjele. Tilsett finhakket løk og surr denne på middels varme i 1-2 minutter (skal ikke brunes, bare bli blank, da får løken en rund og god smak)

.

Melk og mel røres/ristes sammen til en klumpfri blanding. Has i kjelen sammen med løken og varmes opp under omrøring til sausen starter å tykne. Bruk visp. Tilsett mineralsalt, pepper, karri og muskatnøtt. Avkjøles i 5 minutter.

Ta fram en stor kjele eller bolle. Ha hvitsausen over i denne og tilsett så eggeplommene i hvitsausen og tilslutt fisken, makaronien og de revne gulrøttene. Bland alt godt sammen.

Stivpisk eggehvitene til de er luftige og ikke faller sammen.

Vend så eggehvitene forsiktig inn i fiske-/sausblandingen med slikkepott. Meningen er at fiskegratengblandingen blir så luftig som mulig. Rører du for mye vil luften forsvinne og gratengen blir mer kompakt.

Hell gratengen over i en ildfast form eller brødform på ca. 2 liter og strø over knust branflakes. Tips! Ha branflakes i en liten plastpose og knus med kjevle eller fingrene, da unngår du mye søl.

Settes inn på bakeplate nederst i stekeovnen og stekes i ca. 35-45 minutter. Legg over bakepapir hvis gratengen blir fort mørk. Stikk en tynn pinne/fyrstikk i gratengen, henger ikke noe ved er gratengen gjennomstekt.

Kok potetene mens gratengen står og steker i ovnen.

Tas ut av ovnen, serveres straks ellers vil gratengen falle sammen. Ha en ½ ss flytende margarin på hver porsjon ved servering.

Salat:

Lag salaten mens gratengen står i ovnen. Grønnsakene og eplet vaskes/renses og rives fint på et råkostjern eller i foodprosessor.

Vann, eddik, sukker og sitronsaft blandes i en bolle. Tilsett så grønnsakene/frukten og rør godt om. Settes tildekket og kjølig til gratengen er ferdig. Saft av en presset appelsin kan også benyttes som dressing.

Pitapizza med kylling og ananas

Pitapizza med kylling og ananas4 stk pitabrød fint
200 g kylling brystfilet
4 ts tomatpuré
4 stk ananas, ringer
1 stk løk
4 stk tomat
8 stk sjampinjong
1 stk paprika
80 g mozzarella lettere
Slik gjør du:Skjær kyllingfileten i strimler og stek dem raskt i en stekepanne.
Skjær tomat og sjampinjong i skiver, paprika og ananas i biter, og løk i ringer.
Smør et tynt lag tomatpuré på pitabrødet og fordel ingrediensene over. Legg osten over til slutt.
Stek pitabrødet midt i ovnen på 220 °C i ca. 10 minutter.

Tacosnurrer

Deilige grove pizzasnurrer med tacofyll er et perfekt alternativ til helgemiddag som passer hele familien! Serveres med en god salat ved siden av.

3 dl lunket vann
1/2 pakke gjær
2 1/2 dl sammalt hvete grov
4 1/2 dl hvetemel
1 ss olivenolje
1/2 ts salt
Fyll400 g karbonadedeig
1 pose tacopulver
1/2 løk
1 liten boks mais
2 dl revet lettere gulost
Slik gjør du:Rør ut gjæren i vanet og tilsett olje, salt og mel. La deigen heve til dobbel størrelse på et lunt sted. Finhakk løken. Stek karbonadedeig og løk. Tilsett tacopulver og ca 1 dl vann i karbonadedeigen og la det koke i 5 minutter.
Kjevle deigen til en avlang firkant, ca 30 x 40 cm. Smør utover karbonadedeigblandingen og mais og revet gulost. Rull sammen til en pølse. Skjær pølsa i ca 1,5 cm tykke skiver. Legg tacosnurrene på et stekebrett kledt med bakepapir. Dryss over litt ost. Etterhev tacosnurrene i ca. 10 minutter og stek dem på 225 grader i 10-15 minutter.
Én tacosnurr inneholder 120 kcal

Svinestroganoff

500 g strimlet svinekjøtt
2 gulerøtter i tynne skiver
1 løk i små biter
1/2 rød paprika i små biter
2 ts tomatpurrè
Matfløte eller vanlig kremfløte

Stek kjøttet i stekepanne og kok ut pannen med litt vann-  Hell dette over i en kjele.
Stek gulerøtter, løk og paprika til det er mørt og ha oppi kjelen, hell en fløten oppi kjelen og krydre med salt og pepper.
Ha i tomatpureen og la dette koke til sausen har tyknet til en passe konsistens.
Liker du champignon er dette også ypperlig å ha oppi

Serveres med frisk salat

Middagspølser med rotmos

Dette var en rett vi fikk på NIMI, men da med kalkun kjøttpølser.  Godt og veldig enkelt å lage.

Middagspølser
600 g lettere pølser
1 ss olje

Rotmos
400 g kålrot
3 gulrøtter
2 poteter
1 dl Kesam 8%
1/2 ts salt
1/2 ts pepper

Slik gjør du:
Stek pølsene i olje.
Rens og skjær grønnsaker og poteter i grove biter. Kok dem møre i minst mulig vann. Damp de kokte grønnsakene og mos dem sammen med kesam. Smak til mosen med salt og pepper.

Server pølsene med rotmos og frisk salat ved siden av.

Ferskt kjøtt og suppe med løksaus

Dette er virkelig god høstmat!  Anbefales J

Ferskt kjøtt og suppe
1 kg storfe med bein, bog
1 1/2 l vann
1 ts salt
1/4 hodekål
3 gulrøtter
1/4 sellerirot, evt. 1 persillerot
1 purre
1/2 ts pepper
Løksaus
1 løk
3 dl kraft fra steken
1 ss hvetemel
1/2 dl vann
1 ts eddik
1 ts sukker
1 ts salt
1 ts pepper

Slik gjør du:
Kok opp vann og legg kjøttstykket i. La vannet koke opp igjen og skum godt av. Dryss over salt.
Skjær av den øverste, grønne delen av purren og legg den i vannet. La det hele trekke under lokk til kjøttet er mørt, ca 1 1/2 time.

Vask og rens grønnsakene. Skjær kålen i strimler, gulrot og resten av purren i skiver og sellerirot i terninger. Ha alt i gryten og la det trekke i ca. 10 minutter, til grønnsakene er møre.
Smak suppen til med eddik, sukker, salt og pepper når grønnsakene er ferdige. Sil ca. 3 dl kraft fra suppen over i en kjele. Finhakk løk, ha den i kjelen og gi det hele et oppkok. Rør hvetemelet ut i 1/2 dl kaldt vann og rør meljevningen inn i kraften. La sausen trekke i ca. 10 minutter.
Server kjøttkraften i dyp tallerken ved siden av kjøtt i skiver, grønnsaker, kokte poteter og løksaus.

Koteletter i fløtesaus

Nakkekoteletter
Salt og pepper
Fløte

Stek kotelettene i langpanne med kanter, med godt med smør, og krydre de med salt og pepper. Snu de innimellom,å når de er brune, hell over vann i pannen. La de steke videre, helst i timesvvis, på svakere varm, da smelter de i munnen.
Når kotelettene er ferdige, hell på fløten,la det surre i ovnen i 10-15 min.

Server med en god rotmos, blomkålris, salat e.l.

Pølsegryte

Fant denne oppskriften som jeg har tenkt å prøve en dag

Denne holder til 4 porsjoner

Pølsegryte
400 g lettere kjøttpølse
2 gulrøtter
100 g blomkål
100 g brokkoli
1 grønn paprika
1 rød paprika
100 g sukkererter
100 g babymais
1 løk
1/2 ss olje
1 boks hermetiske tomater
1 ss ketchup
1/2 ts salt
1/4 ts pepper
1 ss cashewnøtter
2 ss finhakkede krydderurter

Slik gjør du:
Del opp blomkål og brokkoli i buketter og paprika i biter. Vask og skrell resten av grønnsakene. Skjær pølsene i skiver. Finhakk løk og stek den i olje. Ha i hermetiske tomater og ketchup. Tilsett grønnsakene og pølsebitene. Kok opp og la alt blir gjennomvarmt. Smak til med salt og pepper. Dryss over cashewnøtter og finhakkede urter til slutt.
Server pølsegryten med naturris.