Tagliatelle med kylling, sopp og hvitløk

Ingredienser

Retten:

1,5 ss Vita hjertego' Flytende Margarin

2 stk kyllingfilet (á 180 g)

3 fedd hvitløk

1 ts mineralsalt (1 ts mineralsalt tilsvarer 7 g)

pepper (smakes til)

2 stk rød paprika (á 105 g)

50 g purreløk

1 stk løk (á 100 g)

1 stk eple (á 180 g)

1 dl hvitvin (tørr)

1 dl kaffefløte (10% fett)

2 dl lettmelk ekstra lett

2 kn safran

1 ss soyasaus (saltredusert)

Sopp:

200 g sopp (sjampinjong eller annen sopp)

1 ss Vita hjertego' Flytende Margarin

0,5 ts mineralsalt

pepper (etter smak)

Pasta:

300 g tørr tagliatelle (fiberrik)

0,5 ts mineralsalt

Salat:

30 g ruccolasalat

30 g spinat (evt. hjertesalat eller lignende)

150 g isbergsalat (eller annen grønnsalat)

150 g cherrytomat

100 g agurk

1 ss sitronsaft

frisk hakket persille (strøes over retten for pynt og god smak)

Fremgangsmåte

Salat:

Rens og vask alle grønnsakene og kutt disse opp i mindre biter. Legg disse på en tallerken eller i en bolle. Ha på sitronsaft og sett tildekket og kjølig.

Koking av pasta:

Kok pastaen etter anvisning på pakken, men bytt vanlig salt ut med mineralsalt.  Noen dråper margarin eller olje i vannet forhindrer at pastaen kleber seg sammen.

Selve retten:

Rens og vask grønnsakene godt. Paprika, løk, purreløk og eple kuttes i strimler.

Finhakk hvitløk og persille.

Skjær kyllingfiletene i terninger.

Varm flytende margarin i en stekepanne til margarinen er nøttebrun. Brun kyllingbitene forsiktig sammen med finhakket hvitløk, til de har fått svak farge. Deretter legges de i en større kjele.

Krydre med pepper og litt av saltet.

Stek så paprika, purreløk, løk og eple i 2 omganger til de er gylden på farge (ca 1-2 min.). Ha alt i kjelen sammen med kyllingen.

Tilsett hvitvin, kaffefløte, melk, saltredusert soyasaus samt safran. La alt trekke i ca 2-3 minutter under lokk på svak varme. Smak til med pepper.

Steking av sopp:

Stek soppen i margarin til den er gylden (ca 2-3 min.). Strø på mineralsalt og litt pepper.